Trik Bikin Scrambled Eggs Istimewa dari 3 Chef

August 23, 2016 Elfida Lubis

Scrambled eggs atau telur orak-arik adalah satu dari sekian resep dasar olahan telur yang digemari setiap usia. Namun, membuat telur orak-arik yang sempurna yaitu daging yang lembut ternyata susah-susah gampang. Berikut adalah trik membuat scrambled eggs dari beberapa chef kenamaan yang bisa Anda tiru di rumah.

 

1. Alton Brown

Trik yang digunakan lelaki penggagas acara Good Eats di Food Network ini adalah mencampurkan susu segar ke dalam kocokan telur. Tak hanya itu, Alton juga menyarankan untuk memanaskan wadah saji selagi Anda membuat telur orak-arik. Cara memanaskannya bisa dengan menaruhnya di dalam oven bertemperatur rendah atau ke dalam air panas. 

 

2. Gordon Ramsay

Kalau Anda termasuk penggemar scrambled eggs, resep dan trik dari Gordon Ramsay berikut ini harus segera dipraktekkan. Hasil akhir yang terlihat seperti custard akan membuat Anda meleleh. Kuncinya terletak pada slow cooking dan bahan rahasia. Apakah itu? Untuk kebanyakan orang Perancis, rahasia umum telur orak-arik yang lembut adalah creme fraiche. Namun, ada trik lain yang membuat scrambled eggs terlihat seksi ala Gordon Ramsay. Pertama, jangan diberi bumbu dari awal, garam dapat membuat telur pecah dan membuatnya watery. Alih-alih memanaskan mentega, mentega dimasukkan dan dikocok bersamaan dengan telur langsung di penggorengan. Usahakan untuk tidak berhenti mengaduk. Saat sudah mulai tercampur, angkat penggorengan dari kompor dan taruh lagi di atas kompor beberapa saat kemudian. Lakukan terus seperti itu sebanyak 2-3 kali. Masukkan bumbu berupa garam, lada, dan creme fraiche saat telur hampir masak dan diangkat dari kompor.

 

3. Mario Batali

Lain lagi dengan chef asal Amerika ini. Dia menyarankan untuk menambahkan mascarpone atau krim keju, atau keju parmesan ke dalam adonan telur. 

 

 

 

Previous Article
7 Obat Anti Bete di Hari Senin
7 Obat Anti Bete di Hari Senin

Nikmati voucher makan murah di restoran terkenal Jakarta!

Next Article
Panjat Dinding Yang Bikin Kenyang
Panjat Dinding Yang Bikin Kenyang

Tren dekorasi donat cantik untuk mempercantik pesta Anda.

Curious about what we do?

Visit our website to find out more!

Learn More